AMUSE-BOUCHES
Tartelletta alle erbe primavera e bottarga d’uovo
Pesce spada affumicato al legno di ciliegio su focaccia al pomodoro e olive
Baccalà mantecato su cracker al nero di seppia
I nostri pani, stirati e crackers fatti a mano
Carpaccio di branzino con asparago verde, rapanello e fragole
Uovo dorato morlacco e bruscandoli
Noce di cappasanta al Prosecco, corallo, prezzemolo croccante e gel di liquirizia
Risotto Carletti, punte asparagi di Cimadolmo IGP, Scampi, polvere di ortica e lampone
Trancio di ricciola con carota affumicata, piselli e zucchine al Prosecco
Sorbetto alle fragole con crumble di pistacchio
Nido di cioccolato di gianduia con mousse di carote e amarena
€ 90,00
PROPOSTA VINI IN ABBINAMENTO
Vitis Alpe Adria € 30,00 Vitis emozioni € 40,00 Vitis senza confini € 50,00
